Canela cassia

$41.00

Producto orgánico, cultivado en la Sierra Norte de Puebla.

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Descripción

La canela es una especia creada de la corteza interna del árbol de Cinnamomum. Las tiras de la corteza interior se secan hasta que se forman rollos conocidos como palitos de canela. Pueden ser triturados en polvo o hacerlos extracto.

Las dos variedades principales son la cinnamomum verum (Ceilán) y la cinnamomum cassia (Cassia). Pero ambas tienen propiedades distintas.

La Canela Ceilán es endémica de Sri Lanka, es de color marrón claro y un sabor ligeramente dulce. Los rollos de canela de Ceilán están formados por capas que pueden romperse fácilmente con un molinillo.
La canela Cassia es endémica del sur de China pero ampliamente cultivada en México y América Latina, es de color marrón oscuro, es más gruesa, con una sola capa muy dura y difícil de romper. Su sabor es más fuerte y picante, así como su aroma.

La canela cassia tiene mayor concentración de cinamaldehído, pero también de cumarina un componente que pudiera generar daño hepático en dosis altas por lo tanto deberá consumirse con moderación, es decir no es apta para consumirse diariamente.

La canela Ceilán como la Cassia son saludables y deliciosas. Sin embargo, debes tener en cuenta que la variedad Cassia no debe de consumirse frecuentemente.

Información adicional

Cantidad

100 gr, 50 gr