Pinole azul, 250 gr

$66.00

Producto agroecológico. Especie criolla. Hecho con Maíz azul. Elaboración artesanal.

Elaborado artesanalmente por pequeños productores de la Sierra de Catorce, San Luis Potosí.
Ejidos participantes: Poblazón.

El pinole de maíz azul es un alimento prehispánico hecho a base de maíz azul cultivado en el altiplano potosino bajo técnicas tradicionales agroecológicas.

El pinole es maíz tostado y pulverizado, con el se prepara una bebida tradicional prehispánica del mismo nombre. Además de ser una rica fuente de energía, el pinole de maíz azul posee: hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, fibra, aminoácidos, proteína (más que el maíz blanco criollo), es antioxidante y tiene menor cantidad de almidón por lo que su índice glucémico es menor.

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Descripción

Cómo consumir:
Atole de pinole (1 litro)
1. Ponga un litro de agua a hervir con canela, cáscara de naranja y medio cono de piloncillo o 4 cucharadas de piloncillo quebrado.
2. Disuelva 6 cucharadas (50 gr) de pinole azul en agua fría.
3. Una vez que el agua esta hirviendo se vierte el pinole disuelto en agua, sin dejar de mover, se deja hervir por 10 minutos más.

Agua de pinole (1 litro)
1. Vierta 5 cucharadas (40 gr) de pinole en un litro de agua fría o con hielos.
2. Agregue 4 cucharadas de piloncillo quebrado o jarabe de agave al gusto.
3. Licue por un minuto.

También lo puede espolvorear sobre fruta, ensaladas, yogurt, etcétera.

Información adicional

Región

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