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Ceviche de coliflor

CEVICHE DE COLIFLOR

📌 Ingredientes:
1 coliflor
1 cebolla de rabo
2 tomates
1 pepino
1 mango
cilantro
2 limones
Sal de mar

📌 Preparación
Desinfecta todos tus vegetales.
Corta la coliflor en floretes pequeños, corta la cebolla con todo y rabito, corta finamente el tomate, el pepino, el mango y el cilantro.
Pon agua a hervir en una olla. Cuando el agua empiece a hervir agrega la coliflor y tapa la olla. Baja la potencia del fuego para que sea cocción a fuego lento por aproximadamente 5 minutos.
Mezcla la cebolla, mango, pepino, tomate y cilantro, agrega el jugo de los limones.
Retira la coliflor del fuego, escurre y deja enfriar.
Agrega la coliflor a la mezcla. Agrega sal al gusto y salsa de chile colorado.
Sirve en tostadas 😋 ¡provecho!

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Ponche de frutas

PONCHE DE FRUTAS

📌 Ingredientes
1/4 kilo de tecojote.
1/4 kilo de guayaba.
1/2 kilo de manzanas.
1/2 kilo de caña de azúcar.
1/4 kilo de ciruela pasa.
1/2 kilo de naranja.
1/2 kilo de mandarina.
Un puñito de jamaica.
1 ramita de canela.
2 conos de piloncillos negro.
5 litros de Agua.

📌 Preparación
Rebane la guayaba y la manzana. Pele y parta la caña a lo largo en cuatro gajos. Pele la naranja y la mandarina y rebane los gajos en tres.
Ponga el agua a hervir con la canela y el piloncillo, una vez que el agua hierva agregue la caña de azúcar, la manzana y el tejocote. Al final agregue las guayabas, la jamaica, la naranja, la mandarina y la ciruela pasa.
Deje hervir a fuego lento por veinte minutos. Apague el fuego, deje reposar de 5 a 10 minutos.