Descripción
Antibacteriano y antioxidante, ya que contiene fitoquímicos como flavonoides, taninos, el gingerol, shogaol y los paradoles, compuestos que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento celular y a combatir los radicales libres. Disminuye los niveles de glucosa y colesterol sanguíneos al mejorar la circulación a través de su acción vasodilatadora. Actualmente, los principales productores de jengibre en el mundo son India, China y Nepal.
¿Qué es el jengibre?
La planta del jengibre pertenece a la familia de las Zingiberaceae. Su nombre científico es rizoma de zingiber officinale roscoe, que significa “cuerpo de cuerno”. También puedes encontrarlo con el nombre de kion o quion. El jengibre es el tallo subterráneo o rizoma de esta planta, que reconocemos fácilmente por su sabor picante. Este proviene de los compuestos gingeroles y shogaoles que se liberan cuando el jengibre se seca o se cuece. Aunque no es agradable para todos los gustos, el jengibre sigue ganando popularidad por sus diversos beneficios a la salud.
Es originario de los bosques lluviosos tropicales del sur del continente asiático, por lo que ha sido ancestralmente usado en estas latitudes como especia y también como un compuesto medicinal desde hace más de 2,000 años. El jengibre fue una de las primeras especias exportadas de Oriente hacia el continente europeo, donde destaca su comercio en Grecia y Roma. Actualmente, los principales productores de jengibre en el mundo son India, China y Nepal.
¿Qué nutrimentos y beneficios aporta?
El jengibre es fuente importante de minerales como el manganeso, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo y calcio. Aporta también vitaminas como la vitamina C, B3, B6, B1, B2, B9 y vitamina E. Una porción de 100 gramos tiene 336 kcal. El jengibre es un alimento antibacteriano y antioxidante, ya que contiene fitoquímicos como flavonoides, taninos, el gingerol, shogaol y los paradoles, compuestos que ayudan a retrasar el proceso de envejecimiento celular y a combatir los radicales libres.
En personas con diabetes, el jengibre ayuda en el tratamiento de esta enfermedad disminuyendo los niveles de glucosa y colesterol sanguíneos al mejorar la circulación a través de su acción vasodilatadora. Por esta razón reduce también los problemas circulatorios como las várices.
El jengibre también es tradicionalmente conocido por ser útil en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales. Al consumirse ayuda a producir saliva, por lo que facilita la deglución, se caracteriza por ser buen digestivo y puede ser utilizado como antiemético (evitar las náuseas y el vómito). Otro beneficio digestivo es que se ha encontrado que puede combatir la falta de apetito. También tiene beneficios para la salud respiratoria, ya que puede reducir la inflamación de la garganta, es analgésico y auxiliar en la expectoración durante los resfriados o la gripe. Se ha descrito que el jengibre puede prevenir algunos cánceres, como el de próstata, y también puede retrasar la aparición de algunas enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson. Al contener cineol, líquido que se encuentra en algunas plantas, ayuda a la relajación, combate la ansiedad y también puede disminuir la migraña.
Debe evitarse el uso del jengibre muy frecuentemente en ambientes de calor extremo y tampoco se recomienda en personas con tratamiento para reducir la presión arterial como la nifedipina, el ditiazem, la isradipina o la amlodipina, o si se encuentran en tratamiento con anticoagulantes como la aspirina, la heparina, el naproxeno, el ibuprofeno o la warfarina, ya que el jengibre tiene efectos similares a dichos fármacos y puede potenciarlos negativamente. Su uso en el embarazo es controversial, ya que se asocia a potenciales hemorragias y riesgo de aborto, por lo que es importante consultar con el médico antes de consumirlo habitualmente.
Además de prepararse en sopas, ensaladas, aguas, guisados, galletas, pasteles e infusiones, en los supermercados también puedes encontrarlo molido, en bolsitas de té, aderezos y encurtido, preparación que se utiliza en platillos japoneses como el sushi.
Información de: El Poder del Consumidor.
( https://elpoderdelconsumidor.org/2021/02/el-poder-de-el-jengibre )
